Veinte familias campesinas de San Martín Texmelucan encontraron una nueva forma de aprovechar sus cosechas: convertir frutas y hortalizas en jugos en polvo. El proyecto tomó forma como la cooperativa Vitamix, creada por integrantes de una comunidad de aprendizaje campesino vinculada al programa Sembrando Vida.
El grupo comenzó con una mezcla de frutas y después desarrolló presentaciones verde y roja, elaboradas con productos como fresa, betabel y zanahoria cultivados en sus parcelas y vivero. Para procesar los alimentos, las familias adquirieron deshidratadores, mesas de trabajo y un molino; también incorporaron un sistema fotovoltaico para apoyar sus actividades.
La cooperativa vende sus productos en pequeños negocios de la región y en puntos de venta de Sembrando Vida. Además, ha recibido pedidos de Sinaloa y Baja California. El proyecto les permite transformar parte de su producción antes de venderla y mantener una nueva actividad económica en su comunidad.
