17 de Julio 2026
La temporada de chiles en nogada en Puebla ya está aquí y, con ella, regresa uno de los platillos más esperados por poblanos y turistas.
Durante julio, agosto y septiembre, restaurantes tradicionales preparan este platillo, ya que también es la fecha en la que sus ingredientes alcanzan el punto ideal de maduración.
Aunque el los chiles en nogada puede encontrarse en distintos municipios, el Centro Histórico de Puebla concentra algunos de los restaurantes más reconocidos por su tradición culinaria.
Si buscas una experiencia completa, aquí te contamos cuánto cuesta cada platillo, qué incluye el menú y qué hace especial a cada restaurante.
Cinco restaurantes del Centro Histórico de Puebla en donde puedes comer chiles en nogada
1. El Mural de los Poblanos
Este restaurante se convirtió en un referente de la cocina poblana gracias al respeto por las recetas tradicionales y el uso de ingredientes adquiridos directamente a productores locales.
Su chile en nogada se distingue por una nogada abundante, donde la nuez de Castilla conserva textura para apreciarse en cada bocado.
El platillo cuesta entre 500 y 595 pesos, según la temporada. Se sirve a la carta y bebidas, postres o café se piden por separado.
Dirección:
Calle 16 de Septiembre, 506, Centro de Puebla. Se ubica a una calle del Zócalo.
2. Restauro
Ubicado en el Barrio de los Sapos, Restauro apuesta por una cocina poblana contemporánea sin dejar de lado los sabores tradicionales.
Este platillo tradicional cuesta alrededor de 450 pesos e incluye crema del día, pasta, una copa de vino y postre.
También esta opción resulta atractiva para quienes buscan una comida completa sin tener que ordenar platillos adicionales.
Dirección:
Calle 5 Oriente 601, Centro de Puebla. una ubicación perfecta para complementar la experiencia con un paseo entre galerías, cafés y tiendas de antigüedades.
3. Salón Mezcalli
La chef Liz Galicia dirige este restaurante, reconocido por rescatar recetas poblanas y por aparecer entre las recomendaciones de la Guía Michelin 2026.
El chile en nogada se acompaña de pasta, postre y una copa de vino, con precios aproximados entre 350 y 450 pesos.
Además del chile en nogada, el restaurante destaca por utilizar ingredientes regionales y técnicas tradicionales en cada temporada.
Dirección:
Calle 8 Sur 501, Barrio de Analco. Este barrio es uno de los que tienen mayor tradición gastronómica de la ciudad.
4. Augurio
El chef Ángel Vázquez convirtió Augurio en uno de los restaurantes más reconocidos de Puebla por reinterpretar la cocina tradicional con técnicas contemporáneas.
Su chile en nogada sobresale por una nogada cremosa elaborada con nuez de Castilla y una cuidadosa selección de ingredientes de temporada.
El precio oscila entre 400 y 500 pesos, dependiendo de la temporada y la presentación disponible.
Dirección:
Calle 9 Oriente 16, Centro Histórico de Puebla. Se encuentra muy cerca de la Catedral, perfecto para una ocasión especial.
5. La Chiquita
La Chiquita mantiene un ambiente tradicional y es uno de los restaurantes Puebla preferidos en Puebla durante la temporada de chiles en nogada.
Este platillo cuesta aproximadamente 420 pesos e incluye sopa o crema, pasta, un postre y una copa de vino.
Su propuesta destaca por el sabor de sus platillos tradicionales poblanos y por su excelente ubicación.
Dirección:
P.º de San Francisco 4, Barrio del Alto, Puebla.
Más allá del platillo, cada uno de estos restaurantes ofrece una experiencia distinta que combina historia, tradición y los sabores de la cocina poblana.
