Atlixco recibirá el próximo fin de semana la decimoctava edición de la Feria de la Cecina, uno de los encuentros gastronómicos más representativos del Pueblo Mágico.
La actividad se desarrollará el sábado 1 y domingo 2 de agosto en el Centro de Convenciones de Atlixco, donde participarán 22 expositores dedicados a la preparación y venta de este alimento.
Los organizadores esperan comercializar más de cinco toneladas de cecina y recibir aproximadamente 18 mil visitantes provenientes de Puebla y de otras entidades del país.
Los platillos estarán acompañados por guarniciones tradicionales como aguacate, nopales, cebolla, verduras en vinagre, chiles, tortillas hechas a mano, memelas y enchiladas.
Además de la zona gastronómica, habrá un corredor de artesanías y mezcal, lo que permitirá a productores de la región ofrecer distintos artículos y bebidas elaboradas en Puebla.
La cecina de Atlixco se caracteriza por el corte delgado de la carne, su proceso de salado y secado, así como por la forma en que se cocina y se sirve con ingredientes frescos. La feria busca preservar esta preparación y fortalecer la economía de comerciantes y productores locales.
