Uno de los alimentos más representativos de México tendrá su propio encuentro gastronómico en un escenario cargado de historia.
La Alhóndiga de Granaditas, en Guanajuato, será sede de un festival dedicado al taco, con una propuesta que busca reunir distintas expresiones de uno de los platillos más consumidos del país.
El programa contempla desde preparaciones tradicionales hasta propuestas desarrolladas por cocineros y establecimientos vinculados con la alta cocina.
La intención es mostrar que el taco puede encontrarse tanto en puestos y mercados como en proyectos gastronómicos contemporáneos sin perder su relación con la cocina mexicana.
El encuentro también busca colocar a la gastronomía como parte de la experiencia cultural y turística de Guanajuato.
La elección de la Alhóndiga suma un componente especial debido a la relevancia histórica del inmueble, uno de los sitios más conocidos de la ciudad.
Más allá de sus diferentes ingredientes, tortillas y estilos de preparación, el taco se ha convertido en una de las imágenes gastronómicas mexicanas más reconocibles dentro y fuera del país.
