La cocina poblana atraviesa un nuevo momento de proyección después de que 14 restaurantes del estado fueran incorporados a la Guía Michelin México 2026, la primera edición que incluye a Puebla dentro de su cobertura.
En total, ocho establecimientos fueron distinguidos como Bib Gourmand, categoría que reconoce propuestas de buena calidad con una relación destacada entre cocina y precio.
Los establecimientos incluidos en esta categoría son Cultivo, Moyuelo, Casareyna, Jacinto y Yo, El Güero Marinero, Vica, Los Camellos y Cemitas Beto.
Otros seis restaurantes fueron incluidos dentro de la selección recomendada: Augurio, Casa Bacuuza, El Mural de los Poblanos, La Noria, Salón Mezcalli y Valiente.
Además, Jonathan Robles, de El Mural de los Poblanos, recibió el Michelin Sommelier Award, reconocimiento especializado por su trabajo alrededor del vino.
La llegada de Puebla a la guía coloca a la gastronomía como un elemento adicional para atraer visitantes interesados no solamente en arquitectura, museos y Pueblos Mágicos, sino también en recorrer el estado a través de sus sabores.
Puebla fue incorporada por primera vez a la cobertura mexicana junto con Jalisco y Yucatán, ampliando el mapa gastronómico reconocido internacionalmente dentro del país.
