Las Cazuelitas se han convertido en uno de los negocios tradicionales del Barrio de Santiago, donde desde hace 35 años ofrecen carnitas, cemitas y otros platillos que han acompañado la vida cotidiana de sus habitantes.
La historia comenzó con un pequeño carrito instalado en el parque del barrio. Con el paso del tiempo, la respuesta de los clientes permitió que el proyecto creciera hasta establecerse en un local sobre la 19 Poniente, a un costado del mismo espacio donde inició.
El establecimiento ha logrado mantenerse gracias a una clientela que regresa por el sabor de las carnitas y por la relación cercana construida con la familia responsable del negocio. Algunos comensales comenzaron a visitarlo desde niños y ahora acuden acompañados por nuevas generaciones.
Entre los productos más buscados se encuentran las cemitas preparadas con carnitas, además de las órdenes servidas con acompañamientos tradicionales. El negocio forma parte de esos establecimientos que conservan recetas y formas de atención ligadas a la identidad gastronómica de Puebla.
Después de tres décadas y media, Las Cazuelitas continúa en el mismo barrio que vio nacer el proyecto. Sus propietarios reconocen que la permanencia del negocio ha sido posible por la fidelidad de quienes siguen visitándolo y recomendándolo.
