La nuez de Castilla producida en San Pedro Yancuitlalpan, junta auxiliar de San Nicolás de los Ranchos, ha ampliado su presencia y actualmente llega a destinos como Estados Unidos y Cancún.
La comunidad ubicada en las faldas del Popocatépetl mantiene una fuerte tradición vinculada con este fruto, indispensable para la preparación de la nogada que acompaña a uno de los platillos más representativos de Puebla.
El número de productores en la zona aumentó de alrededor de 240 a cerca de 300, mientras que en algunos casos el kilogramo puede alcanzar precios de hasta 700 pesos, dependiendo de presentación y calidad.
La producción representa además una importante fuente de ingresos para las familias de la comunidad durante la temporada gastronómica poblana.
