Las celebraciones patrias podrían convertirse en uno de los periodos más importantes de septiembre para los restaurantes ubicados en el Centro Histórico de Puebla.
Negocios de la zona estiman que durante las próximas semanas sus ventas podrían incrementarse en promedio alrededor de 20 por ciento, impulsadas por la llegada de visitantes y habitantes que acuden al primer cuadro de la ciudad para participar en las actividades del mes patrio.
Sin embargo, el mayor movimiento se espera durante la noche del 15 de septiembre, cuando algunos restaurantes calculan que sus ingresos podrían crecer hasta 70 por ciento respecto a un día habitual.
Para aprovechar la afluencia, distintos establecimientos ya preparan reservaciones, menús especiales, promociones y noches mexicanas.
Entre los platillos que tendrán mayor presencia aparecen opciones tradicionales de la cocina poblana y mexicana como mole poblano, chalupas, antojitos y chiles en nogada, cuya temporada se encuentra en su etapa final.
La ubicación también juega a favor de los establecimientos cercanos al Zócalo, debido a que buena parte de las actividades por el Grito de Independencia y los festejos públicos se concentran en esta zona.
El movimiento no se limita únicamente al 15 de septiembre. Restaurantes esperan que la llegada de comensales comience a aumentar desde el fin de semana previo y se mantenga durante los días cercanos a las celebraciones.
Para el sector, septiembre representa además una oportunidad para cerrar con mayor actividad una temporada gastronómica que durante los últimos meses estuvo impulsada por los chiles en nogada y el turismo de verano.
