Con el inicio de la temporada del chile en nogada, visitantes y habitantes de Puebla podrán recorrer una ruta gastronómica integrada por seis municipios relacionados con la producción y preparación del platillo.
La experiencia permitirá degustar diferentes versiones de la receta tradicional, además de conocer los lugares donde se cultivan ingredientes como el chile poblano, la manzana panochera, la pera lechera, el durazno criollo y la nuez de Castilla.
El recorrido también contempla visitas a huertos frutales, parques ecoturísticos, conventos, espacios históricos y establecimientos dedicados a la cocina regional.
Además de probar el platillo, los visitantes podrán conocer el trabajo de agricultores, cocineras tradicionales, restauranteros, artesanos y familias que participan en la conservación de esta tradición poblana.
La temporada del chile en nogada representa una de las etapas más importantes para la gastronomía de Puebla y genera actividad económica en comunidades rurales, restaurantes, hoteles y establecimientos turísticos.
La ruta busca mostrar que detrás de cada chile en nogada existe una cadena completa de productores, cocineras y comunidades que mantienen viva la receta.
