La temporada de chiles en nogada tendrá una celebración especial en San Pedro Cholula con la realización del primer Festival “Puebla en Nogada”, que reunirá a cocineras tradicionales, productores, estudiantes y representantes del sector gastronómico poblano.
Uno de los principales atractivos será la elaboración de 6 mil piezas del emblemático platillo, las cuales serán entregadas sin costo a quienes acudan al encuentro. La actividad busca reconocer el trabajo de las cocineras tradicionales y promover los ingredientes originarios utilizados en la receta, como la manzana panochera, la pera lechera, el durazno criollo y la nuez de Castilla.
Además de la degustación, el festival pretende convertirse en un espacio para mostrar la riqueza gastronómica de Puebla y fortalecer la llegada de visitantes durante una de las temporadas culinarias más importantes del estado.
El chile en nogada es uno de los platillos más representativos de la cocina poblana y su preparación genera una importante cadena económica para agricultores, comerciantes, restaurantes y familias dedicadas a conservar la receta tradicional.
