26 de Febrero 2026
La Vica Atlixco Guía Gastronómica 2026 marca un hito para la cocina de autor en Puebla, luego de que este restaurante fuera incluido entre los 250 mejores del país.
Se trata del único establecimiento de Atlixco en la lista y uno de los 13 seleccionados en todo el estado.
Vica, Cocina de un Valle, se ubica sobre la 2 Oriente, a unos pasos del zócalo de Atlixco, y cuenta con más de 15 años de trayectoria consolidándose como uno de los espacios más representativos del municipio.
El restaurante es propiedad del chef Francisco Vigorito, quien en entrevistas previas ha señalado que su propuesta gastronómica se distingue por el uso de ingredientes regionales, privilegiando productos orgánicos y de temporada.
Ha destacado que personalmente realiza compras en el tianguis regional, principalmente a mujeres provenientes de comunidades de Atlixco y municipios cercanos, quienes comercializan productos cultivados en sus traspatios.
A través de sus redes sociales oficiales, el equipo celebró la inclusión en la Vica Atlixco Guía Gastronómica 2026, al señalar: “Felices y honrados con este reconocimiento. Atlixco por primera vez, entra en esta lista. El ingrediente local, la creatividad y el esfuerzo de todo el equipo permitieron que esto sucediera”.
Este escaparate nacional fortalece el turismo gastronómico en Atlixco, al combinar la cocina tradicional con propuestas de autor como la que ofrece Vica.
Cabe recordar que el restaurante también adquirió notoriedad nacional cuando el entonces presidente Andrés Manuel López Obrador lo visitó el 21 de junio de 2019, donde degustó queso Chipilo en salsa de ciruela y amaranto; lengua de res en salsa verde con verdolagas; y cheesecake de camote, platillos creados por el chef.
Con su presencia en la Vica Atlixco Guía Gastronómica 2026, el restaurante reafirma su posicionamiento como referente culinario en Puebla y en el país.
